Frissítve: 2026.10.17. Korábbi megjelenés: 2026.09.01.
A hozzávalók ára üzletenként és időszakonként eltér. A megadott elkészítési idő tájékoztató jellegű; az étel elkészültét is ellenőrizze.
A rakott káposzta annak az ételnek az iskolapéldája, amelyet vasárnap érdemes megcsinálni, mert hétfőn még jobb. A rétegek egy éjszaka alatt összeérnek, és a savanyúság elveszti az élét.
Hozzávalók és elkészítés
- Adag: 4 személy
- Idő: 1 óra 20 perc
Hozzávalók
- 80 dkg savanyú káposzta
- 50 dkg darált sertéshús
- 15 dkg rizs
- 1 fej vöröshagyma
- 20 dkg füstölt kolbász
- 3 dl tejföl
- 2 evőkanál olaj
- 1 evőkanál édes fűszerpaprika
- 1 teáskanál só
- fél teáskanál őrölt bors
- 2 gerezd fokhagyma
Elkészítés
- A rizst félig főzze meg enyhén sós vízben, körülbelül 8 percig, majd szűrje le.
- Az olajon párolja üvegesre az apróra vágott hagymát, majd tegye hozzá a darált húst, és fehéredésig kevergesse.
- Húzza le a tűzről, keverje bele a fűszerpaprikát, a zúzott fokhagymát, sózza és borsozza meg.
- Egy kizsírozott tepsibe rétegezzen: káposzta, rizs, húsos keverék, egy-egy kanál tejföl, majd újra káposzta.
- A tetejére szórja a felkarikázott kolbászt, és fedje le alufóliával.
- Süsse 180 fokra előmelegített sütőben 40 percig fedve.
- Vegye le a fóliát, kenje rá a maradék tejfölt, és süsse további 15 percig, amíg a teteje megpirul.
A savanyú káposztát kóstolja meg, mielőtt beleteszi. Ha nagyon savanyú, öblítse át hideg vízzel és nyomkodja ki, de ne mossa agyon, mert akkor az íze is elmegy. A rizst pedig csak félig főzze meg, mert a sütőben tovább puhul: a készre főtt rizs a végére szétázik a tejfölben.
Tipp
A tejfölt két részre ossza. A felét keverje el a rétegek között, a másik felét kenje a tetejére az utolsó tizenöt percben. Így a teteje szép aranybarna lesz, és nem szárad ki a sütőben.
A megmaradt ételt a főzéstől számított legfeljebb két órán belül hűtse le és tegye hűtőbe. Fogyasztás előtt alaposan forrósítsa át; az ételmaradékot egynél többször ne melegítse újra. Nébih: Az élelmiszer útja.
_-_img_01.jpg){kind=link}