Frissítve: 2026.10.17. Korábbi megjelenés: 2026.09.04.
A hozzávalók ára üzletenként és időszakonként eltér. A megadott elkészítési idő tájékoztató jellegű; az étel elkészültét is ellenőrizze.
Kevés étel van, amit ilyen egyszerűen el lehet készíteni. A paprikás krumpli négy főre egy lábasban készül, és a megmaradt adagot később is elfogyaszthatja, ha biztonságosan tárolja.
Hozzávalók és elkészítés
- Adag: 4 személy
- Idő: 45 perc
Hozzávalók
- 1,2 kg burgonya
- 1 nagy fej vöröshagyma
- 20 dkg füstölt kolbász
- 1 zöldpaprika
- 1 közepes paradicsom
- 3 evőkanál olaj
- 1 evőkanál édes fűszerpaprika
- 1 teáskanál só
- fél teáskanál őrölt köménymag
- 6 dl víz
Elkészítés
- A hagymát vágja apróra, és az olajon közepes lángon üvegesre párolja.
- Húzza le a tűzről, keverje bele a fűszerpaprikát és a köménymagot.
- Tegye vissza a tűzre, adja hozzá a felkockázott burgonyát, a felszeletelt paprikát és paradicsomot.
- Sózza meg, öntse fel annyi vízzel, hogy éppen ellepje, és forralja fel.
- Fedő alatt, közepes lángon főzze 20-25 percig, amíg a burgonya megpuhul. Kevergetés helyett rázogassa meg a lábast.
- Az utolsó 5 percben forgassa bele a felkarikázott kolbászt.
- Kapcsolja le a tüzet, és fedő alatt hagyja 5 percet pihenni, hogy a leve összeérjen.
A titka a burgonya fajtájában van. A sárga húsú, közepesen keményítős fajták a legjobbak, mert megtartják a formájukat, a nagyon lisztes krumpli viszont szétfő, és pép lesz a végeredmény. Kovászos uborka vagy csemegeuborka mindenképp járjon mellé, mert a savanyúság kiegyensúlyozza a zsíros kolbászt.
Tipp
Annyi vizet öntsön a burgonyára, hogy éppen ellepje, ne többet. Így a végén nem kell besűríteni: a krumpliból kioldódó keményítő magától megköti a levet, és nem lesz belőle híg leves.
A megmaradt ételt a főzéstől számított legfeljebb két órán belül hűtse le és tegye hűtőbe. Fogyasztás előtt alaposan forrósítsa át; az ételmaradékot egynél többször ne melegítse újra. Nébih: Az élelmiszer útja.
